Cập nhật 16:30 ngày 24/07/2019
Món Ngon | 10 tháng 07, 2019 | 03:57

Cách làm tôm kho tàu cực ngon ăn hết “bay” nồi cơm

Cách làm tôm kho tàu là cách kho tôm ngon đơn giản và được rất nhiều chị em tìm kiếm thực hiện chiêu đãi cả nhà. ôm kho tàu quan trọng nhất là phải chọn được nguyên liệu ngon, cách kho sao cho thật chuẩn, giống như tôm kho tàu Natha food hay tôm kho tàu Xuân Hồng.

cách làm tôm kho tàu

Cùng Meomoingay khám phá cách làm tôm kho tàu ngon chuẩn vị theo cách làm tôm kho tàu miền Tây qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu làm tôm kho tàu
Tôm càng xanh: 500g
Dừa xiêm: 1 trái
Hành lá
Chanh: 1 quả
Tỏi: 1 – 2 nhánh
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, dầu điều…
Các bước làm tôm kho tàu chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm càng xanh cắt bỏ đầu và râu, sau đó lột vỏ, rút chỉ đen để khi ăn không bị sạn. Gạch tôm tách riêng vào bát nhỏ.

Sơ chế tôm – Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. – Tỏi băm nhỏ – Hành lá rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần lá thái nhỏ để riêng. – Hành lá băm riêng phần củ và thái phần lá xanh

Dừa xiêm bổ lấy nước.

Bước 2: Chiên tôm sơ

Cho một muỗng dầu ăn láng trên mặt chảo, cho tôm vào chiên sơ, khi thấy tôm đổi màu và săn lại thì cho riêng vào tô. Tôm chiên sơ rồi mới mang đi ướp sẽ giúp tôm săn, ngon hơn và thịt tôm không bị bở khi nấu.

Bước 3: Ướp tôm

Tôm sau khi chiên đem đi ướp gia vị. Cho phần hành trắng băm nhỏ vào ướp cùng tôm, thêm chút hạt nêm, nước mắm, tỏi. Trộn thật đều cho tôm ngấm khoảng 5 – 10 phút.

Bước 4: Chưng cách thủy phần gạch tôm

Trong khi chờ tôm ngấm, phần gạch tôm các bạn bắt thêm nửa quả chanh, thêm 1 muỗng dầu ăn, hạt nêm rồi đánh tan. Cho nước vào trong chảo, đun sôi rồi cho gạch tôm vào chưng cách thủy. Vừa chưng vừa khuấy đều cho gạch tôm sánh lại.

Khi gạch tôm sánh lại, các bạn rưới vào bát tôm đang ướp gia vị, đây là bí quyết để tôm kho nước dừa thơm ngon, đậm đà.

Bước 5: Nấu tôm kho tàu

Tôm ngấm gia vị, các bạn cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm nước dừa vào và đun sôi, sau đó hạ lửa đun liu riu. Vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi nước dừa cạn dần thì nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Bước 6: Hoàn thành cách làm tôm kho tàu

Khi nước dừa đã cạn, các bạn cho thêm hành lá, hạt tiêu và ¼ muỗng dầu điều vào cho món ăn có màu đẹp mắt, hấp dẫn.

Tôm cạn cho tiêu, hành lá và dầu điều vào

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm tôm kho tàu rồi.

Bước 7: Thưởng thức món tôm kho tàu

Múc tôm kho ra bát và dùng với cơm nóng, bây giờ chúng ta cùng thưởng thức nào.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Chọn mua được tôm càng xanh hoặc tôm sú là tốt nhất vì 2 loại tôm này có kích thước lớn, thịt ngọt và dai. Nếu không thì nên mua loại tôm có kích thước to một chút thì món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Chọn tôm không có trứng và còn sống khỏe mạnh. Tôm có càng săn chắc, sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch, thịt sẽ dai và ngon.

Các bạn có thể thử biến tấu món tôm kho tàu với trứng bằng cách dùng 2 quả trứng gà đánh tan rồi cho vào kho cùng tôm ở bước 5 thay vì sử dụng nước dừa. Bạn sẽ cần cho thêm nước sôi để kho. Nếu có nước luộc gà thì món ăn sẽ ngon ngọt và hấp dẫn hơn.