Cập nhật 23:32 ngày 14/11/2019
Món Ngon | 23 tháng 07, 2019 | 04:30

Cách làm ếch xào rau củ siêu đơn giản, bổ dưỡng lại hấp dẫn

Cách làm ếch xào rau củ không quá xa lạ với nhiều chị em, đây là món ngon được cả nhà yêu thích đặc biệt là ông xã mỗi khi muốn nhậu với bạn bè. Món ếch xào rau củ ăn kèm với cơm cũng vô cùng hợp đó nhé, thịt êch mềm ngọt, kết hợp cũng nhiều các loại rau củ khiến cả nhà thích mê.

Cách làm ếch xào rau củ

Nếu bạn chưa biết công thức làm món ếch xào rau củ, hãy cùng meohangngay tìm hiểu ngay qua bài viết này nhé!

Nguyên liệu cho món ếch xào rau củ

Ếch: 400g (bạn có thể chọn đùi ếch để món ăn ngon hơn và dễ ăn hơn)
Cà rốt: ½ củ
Dứa: ½ củ
Mộc nhĩ: 3 – 4 tai
Nấm hương: 100g
Sả: 3 củ
Hành lá, lá lốt
Tỏi, hành khô: mỗi thứ 2 củ
Ớt tươi
Gia vị cần thiết: dầu hào, dầu ăn, mì chính, hạt nêm,…

Các bước làm món ếch xào rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch bạn có thể mổ sẵn tại chợ hoặc mua tại siêu thị. Sau đó bạn bóp với chút muối cho đến khi hết nhớt bẩn. Lấy da ếch hơ qua lửa để chúng giòn, ngon hơn khi xào. Thịt ếch sau khi làm sạch thì chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Nếu không thích ăn chua, bạn có thể chọn quả ngọt hay bớt lượng dứa lại.

Cà rốt gọt vỏ, sửa sạch rôi bào thành sợi nhỏ dài. Nếu thích ăn cà rốt giòn hơn, bạn có thể cắt chúng thành từng khúc nhỏ bằng dao tỉa cho đẹp mắt.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái chỉ.

Sả bóc vỏ, thái nhỏ.

Hành lá, lá lốt rửa sạch đất rồi đen thái nhỏ.

Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 2: Các bước chế biến món ếch xào rau củ

Trước tiên, để món ếch xào có hương vị đậm đà, thịt ngon, ngọt bạn nên ướp thịt ếch trước khi chế biến. Ướp thịt ếch với một chút hành, tỏi băm, thêm 1 thìa nhỏ nước mắm, dầu hào rồi đảo đều. Ướp thịt ếch trong vòng 30 phút cho ngấm.

Sau khi thịt ếch đã ngấm, bạn bắc một cái chảo nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi băm. Đổ thịt ếch đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thịt chín các bạn trút riêng ra bát.

Vẫn dùng chảo xào ếch, bạn cho thêm chút dầu ăn và phi thơm sả. Đổ dứa vào xào cùng, tiếp đến là mộc nhĩ, nấm hương vào đảo đều tay và xào với lửa lớn để rau củ chín nhanh mà vẫn giữ được màu sắc đẹp. Nêm nếm chút gia vị vào cho vừa miệng.

Khi rau củ đã xào chín các bạn cho thịt ếch vào xào qua cùng và đảo thật nhanh tay khoảng 1-2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi món ăn đã hoàn thành, các bạn cho thịt ếch ra đĩa, trang trí với chút rau thơm và ớt tươi cho đẹp mắt. Món ếch xào rau củ ăn nóng sẽ ngon và không bị tanh. Đặc biệt thịt ếch kết hợp với vị ngọt, thơm của nấm, cà rốt vừa khiến món ăn bắt mắt lại đầy đủ dinh dưỡng.

Lưu ý:

Ếch nên làm thật sạch để hết tanh và đảm bảo hương vị thơm ngon khi nấu.

Ngoài các loại rau củ trên, các bạn có thể mix thêm những loại khác nhau để tăng vị hấp dẫn và đẹp mắt cho món ăn.

Với cách làm ếch xào rau củ, các bạn nên xào với lửa to để món ăn ngon hơn, không bị nẫu rau củ và bở ếch.

Các bạn có thể trần qua rau củ để khi xào chúng chín nhanh hơn lại đảm bảo giữ được màu sắc đẹp khi hoàn thành.

Trên đây là cách làm ếch xào rau củ siêu đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này vừa bổ dưỡng lại không tốn nhiều công thực hiện. Các chị em hãy lưu lại cách làm và trổ tài chiêu đãi gia đình món ngon này nhé.